【致富路】餐飲店3大裝修誤區你別踩!

原標題:【致富路】餐飲店3大裝修誤區你別踩!!

  開一家餐飲店,個性化的店鋪裝修越來越重要!新開的餐飲店,人們會根據裝修的好壞去評定你的店面風味和等級。合理的店鋪裝修能給人耳目一新的感覺,吸引更多的消費者,從而為你帶來相應的利潤,而為了營造一個良好的餐飲店面形象,很多店主不知道如何在餐飲店裝修時購買材料,對購買材料存在或多或少的誤解,下面提到的3個餐飲店裝修誤區是比較容易出現的。跟小九一起去看看吧!
【致富路】餐飲店3大裝修誤區你別踩!

  太過強調個人喜好

  “這是很多懷抱情懷的餐飲創業人常犯的錯誤之一。”大家肯定去過一類餐廳,柜臺上擺著老板旅游時從各個國家淘來的小玩意兒,墻上掛著吉他,角落里放著頭盔,餐桌上甚至還有手寫的吉隆坡明信片,與其說走進的是一家火鍋店,還不如說是老板的私人客廳。

  “這樣的飯店里,你總能發現有那么三五桌客人是老板的好朋友,隔三差五來捧場的那種,試想一下,新客坐在這樣的氛圍中,很容易產生一種闖入了別人家的局促感。”

  雖然老板是餐廳的擁有者,但是設計師真正應該取悅的,是未來來這里吃飯的客人。 餐廳設計最根本的目的,是營造一個公平公開的輕松的氛圍,而不是突出老板是一個多么熱愛生活的人。

  盲目跟風

  2018年春天,泡面小食堂風風火火地流行起來了,一時間大大小小的走小清新路線的食堂出現在城市的各個角落。

  半年時間不到,泡面小食堂又風風火火走了,留下一地雞毛。

  互聯網的世界里沒有新鮮事,網絡瞬間帶紅一個類型的餐廳,但是網絡并不會對這個餐廳的經營和長久發展負責 。“我們喜歡的合作對象是真的在乎食物的人,其實作為設計師,我們真心覺得不是所有餐廳都需要被設計的。”

  劉老板朋友圈里有一些合作過后變成好朋友的餐廳老板,從業近十年,他見證了很多店鋪從小到大的生長,“從沒有設計可言的蒼蠅館,到開始嘗試品牌的積累,通過做好品質,不斷研發、積累客戶、擴大市場合作,從第一家店慢慢做到面積更大或者功能更多元的第二家店。”

  通常情況下這類老店的設計,老板會要求把更多的歷史元素保留下來,至于外界和網絡上流行什么,他們不關心也不知道,“可能是因為已經積累了足夠的客群,內心擁有足夠的安全感,老店的品牌升級大都是樸素的,不刻意從裝修和門店上喧賓奪主吸引顧客。”

  奢華主義

  開大店成了那些有資金實力的火鍋頭部品牌的集體行為。

  例如海底撈,去年,海底撈升級了一批專門針對會員開放的會員店,西安印象城的海底撈選擇黑白為基礎色調,加上金屬裝飾,是與傳統海底撈店完全不同的風格。

  又或者巴奴位于鄭州經三路和金水路口的概念店,這間店上下2300平米,卻只有61張餐桌,“流水、纖繩線條被運用在整個空間,而磐石和纖夫堅毅的力量在地面和天花板的空間中屹立著,兩者相互襯托,形成了整個空間的亮點。”

  最經典的肯定是小龍坎旗下的小龍翻大江,進門后一條巨龍從三樓高的位置盤旋而下,與顧客四目相對,威風得很。

  餐廳的設計要強調一種潛移默化的整體氛圍,而不是用夸張的造型或繁復的結構喧賓奪主,餐飲的根基當然不是好看的裝修,這件事情只要找對了乙方誰都能做成。如何梳理品牌、產品、裝修、服務,結合品牌文化呈現,才是更重要的命題。

  但是當設計裝修從表達變成了表演,喧賓奪主,反而給餐飲創業者帶來了不必要的壓力。

  隨著餐飲店越開越多,競爭也日益激烈,怎樣在同類的店鋪中脫穎而出,除了好吃的美味,店鋪裝修也是吸引客人的很大原因,上文3個餐飲店裝修誤區值得注意。

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