【餐飲業的發展】2019年餐飲業該如何升級轉型

原標題:【餐飲業的發展】2019年餐飲業該如何升級轉型!

  時代在不斷的變化,對于餐飲業而言,2019年轉型升級需要轉變業務發展思路,調整企業品牌定位等,實現餐飲業創新的商業模式和盈利模式,促進餐飲業重返大眾市場,滿足公眾的新需求,以及市場的新變化。
【餐飲業的發展】2019年餐飲業該如何升級轉型

  未來餐飲業的走向如何,餐飲品牌策劃公司也一直在思考這個問題,外賣的迅速擴張,行業春天來臨,也是一場洗牌游戲,強者瞬間占據市場。其中,接地氣的品牌餐飲店獲得了高頻次的消費量級。除此之外,品牌快餐店和品牌火鍋、烤肉、自助餐店也在一同瓜分市場,下面我們一起探討一下,餐飲行業發展前景發展方向有哪些?

  一、餐飲市場區域化趨明顯,二三線城市正在成為新藍海

  目前,許多一線城市的餐飲業幾乎已經飽和,進入餐飲業更加困難。調查顯示,一線城市餐飲收入增長明顯放緩,二三線城市餐飲訂單增長一倍。當風險投資相同時,二三四線城市的市場成熟度相對較低,但消費的潛力很大,投資餐飲應該是更好的選擇。把地方的特色產品全國化,如涼皮,牛肉丸,熱干面,米粉等,優化后的局部小吃,也是投資者看重的方向。

  二、單品經營模式

  近幾年,高端知名餐廳紛紛倒閉,相反,許多中小型餐館已成為市場的主流,其發展態勢迅速。特別是單品管理的模式很受歡迎,如小龍蝦,米線,重慶面條,烤串,雞肉,鴨肉和豬蹄。然而,許多人錯誤地認為單一產品是一種產品。實際上,它指的是單個子類別或產品平臺。有標志性的產品。

  由于投資少,回報高,易復制,靈活等優點,單品餐飲模式贏得了眾多餐飲人士的青睞。不僅是中小型餐飲企業家,還有許多大中型餐飲企業在多品牌戰略下推出了單品牌專賣店系列。今年的單品業務將繼續增長!

  三、餐飲將被社群化,粉絲成主要經濟來源

  將來,餐飲業很快就會社會化。任何能夠抓住粉絲的人都將贏得世界,不轉向粉絲經濟的餐飲企業將無法移動。越來越多的餐館開始專注于培育自己的品牌,建立自己的粉絲群,通過活動增強粉絲的粘性,并提高餐廳的回購率。

  四、餐飲零售化是餐飲行業的新未來

  由于獲取流量和持續增長的雙重需求,餐飲新零售一個特點就是服務和產品的售賣結合。

  線下餐廳的壞處之一是服務人數是有上限的,所以要用產品化來解決,這個道理大家都理解。線下餐廳的另一個問題是,流量上限(也就是進店人數)也是有天花板的。一般來說,一個商圈的自然流量,就是一家店能夠獲取的最大流量上限了。

  也就是說,線下餐飲能賺多少錢基本取決于開多少家店。線上餐飲理論來講流量上線都是無窮的。所以,新零售的顯著特點就是線上與線下的流量結合,全渠道獲客與變現。

  五、私人化、個性化的餐飲定制服務,將成為新需求

  隨著時代的轉變,餐飲消費結構年輕化,8090后成餐飲消費市場的中堅力量,這意味著許多餐飲行業將會出現一大批為迎合這一龐大消費群體而謀生的個性化、私人化餐飲服務,之前小部分需求的私廚上門、晚宴定制、派對定制、家庭聚餐定制服務將未艾方興,越來越多的人愿意接受這門行業,從而有很大轉機。

  六、“健康餐飲”將催生市場新機遇

  隨著中國消費者生活水平的提高,健康意識不斷提高。顧客的消費習慣逐漸從“吃便宜”到“吃味”,逐漸發展成“吃健康”。尼爾森的研究表明,大約70%的中國消費者(包括食品)有特定的飲食需求,82%的受訪者愿意花更多的錢購買不含有不良成分的食品,這些食品高于全球平均水平。綠色健康食品可能成為餐飲業的又一次新突破口。

  七、標準化、智能化必將成為中國餐飲產業發展的風向標

  據悉,日本、美國餐飲產業已實現高度標準化,除了食材已基本完成標準化外,還有強大的標準餐飲供應鏈體系支撐。“前端決定強弱,后端決定生死。”中國餐飲產業未來的競爭是供應鏈的競爭,而供應鏈的效率和食品安全將成為競爭的關鍵所在。隨著產品標準化和零售化,企業資本化程度越來越高。

  智能用戶管理、智能營銷、智能推薦、智能服務、智能運營、智能菜品管理、智能經營等智能化應用都極大程度上的幫助了餐飲商家的發展,餐飲行業已進入到智能化時代,但大多數商家仍然不具備智能化經營的能力,需要平臺的服務支持。在針對商家的餐飲問卷調研中,“更多的數據支持”位列需求榜首,餐飲商家迫切需要將數據轉化為實際商業價值的專業指導。

  在2019年,餐飲業并不缺乏機會。資本也樂于追逐高能餐飲品牌。餐飲品牌策劃公司認為沒有比吃這個行業更有把握的前景了,而洗牌和顛覆將成為餐飲業的新常態!

請尊重我們的辛苦付出,未經允許,請不要轉載大學生賺錢_大學生在校賺錢_網上靠譜的賺錢方法-大學生掙錢的文章!